Удачный бизнес: проект летнего кафе
Содержание:
Мы предложим неплохую идею по открытию собственного летнего кафе. Но начнем с того, что уже в нынешнем году, Вам его открыть не получиться. Это связано с тем, что сбор документов необходимо начинать ещё осенью. Как известно, городская власть позволяет открывать временные заведения общественного питания с апреля месяца по ноябрь. Сразу скажем, что проект летнего кафе доступен семь месяцев, а именно с апреля по октябрь. В весеннее и осеннее время сезон массовых отпусков ещё не наступил, и в летних кафешках всегда полно народу. Хорошая погода «будет на руку» вам и вашему бизнесу. То есть, если весна будет ранняя, а осень – поздняя.
Стоит отметить, что перед тем, как открыть подобное заведение, необходимо провести так званую разведку. Никогда не стоит верить собственникам земельных участков, у которых собрались открывать свое заведение. Они всегда говорят о хорошей статистике проходимости. Поэтому о размещение летнего кафе нужно подумать заранее и как следует. Перед тем, как выбрать участок, необходимо рассмотреть расположение вокруг. Как известно, в общественных парках и прочих зонах отдыха нельзя открыть заведение в высокой ценовой категории. Этого попросту не допустит администрация. Принято, что семьям с детьми необходима средняя ценовая политика, дабы хорошо себя чувствовать. Дорогое заведение, также будет тяжело открыть в спальных районах. В этом случае, существуют не малые риски привлечь внимание ФАС, которые выпишут Вам штраф и потребуют понизить средний чек.
И вот мы подходим к вопросу «сколько стоит открыть кафе».Такое удовольствие может обойтись от трех до семи миллионов рублей. Всё напрямую зависит от формата летнего кафе.
Сэкономить в данном случае также можно. Будет не плохо, если Вы заручитесь поддержкой какой-либо пивоваренной компании. Но в данном случае, летнему кафе придется придерживаться строгих ассортиментных требований. Отбить все затраты получиться только в том случае, если разумно выбрали место для расположения.
Помещение для летнего кафе
Сразу скажем, что арендовать помещение для кафе можно не только у частных лиц, но и у городской власти и администрации зон для отдыха. Отметим, что для аренды летнего кафе через городскую власть или администрацию, придется участвовать в конкурсе. Такие конкурсы объявляются заранее на специализированных порталах. Помимо этого, за подобными конкурсами можно следить и на официальных сайтах парков и муниципалитетов. На такие конкурсы нужно заранее подавать свидетельство о регистрации юридического лица, а также подробную концепцию, в которой будет перечислен весь ассортимент, техника, смета расходов на электроэнергию и подробный архитектурный план.
Аренда летнего кафе у частного владельца, предполагает, что разрешение у государственной власти всё равно придется получать. В данном случае, разрешение необходимо получить у главы района и городской комиссии по торговли. С данными ведомствами нужно будет соглашать выбранное место и план летнего кафе. После этого предоставляется договор по краткосрочной аренде.
В том случае, если в летнем кафе Вы собираетесь продавать алкогольные напитки, нужно соответствовать требованиям Роспотребнадзора. Напомним, что ведомство запрещает торговать алкоголем поблизости от детских, спортивных заведений. В этом случае, исследовать местность стоит очень внимательно, поскольку речь идет о частных колледжах и спортивных площадках. Лучше всего будет, если возле летнего кафе будет расположена стоянка для автомобилей и с хорошим обозрением.
Тут нужно отметить, что каждый по разному воспринимает термин летнего кафе. Это может быть тонар, который обойдется в 80-200 тысяч рублей, и торговать «с колес». Другие представляют кафе в виде павильона для оборудования и продавца, что обойдется в один миллион рублей. А кто-то хочет построить временную конструкцию, которая будет похожа на современный ресторан. Также стоит сказать, что представители из Санэпиднадзора не позволит открыть временное летнее кафе без туалета.
Проект летнего кафе: документация
Как было ранее сказано, размещение летнего кафе стоит начинать за полгода. Что бы успешно открыть свое заведение, вам необходимо получить разрешение на размещение палатки или передвижного объекта мелкорозничной сети. Помимо этого, нужно предоставить заверенную копию аренды земельного участка и документ о регистрации контрольно-кассовой техники.
Весь архитектурный план, должен быть заранее согласован с пожарной инспекцией, а даже в некоторых случаях с ГИБДД. На этом мучения с документацией не заканчиваются. После этого, Вы должны получить санитарно-эпидемиологическое заключение. Данное заключение выдает Роспотребнадзор. Это же ведомство должно выдать окончательное решение по размещению летнего кафе. Вот почему, с документацией Вам придется готовиться заранее.
У заведения обязательно должна быть жалобная книга и перечень текстов законов о защите прав потребителей. У каждого блюда должна быть технологическая карта с дальнейшем объяснением последовательности действий при готовке. Напомним, что Вам придется закупать продукты у поставщиков. Так вот, они должны будут предоставить Вам абсолютно все копии сертификатов соответствия в распоряжение кафе. У каждого работника, который будет работать в летнем кафе, должна быть медицинская карта. Не забудьте официально заключить договор с фирмами по вызову мусора.
Для продажи алкогольных напитков нужна специальная лицензия. Её можно получить у Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка. Такая лицензия обойдется Вам в 40 тысяч рублей. Сроком на один год. Дабы получить лицензию на алкоголь также придется помучится с документациями. По этой причине, некоторые предпочитают пользоваться услугами посредников или же работать без лицензии и по возможности просто оплатить штраф.
Прочие расходы
Персонал: приблизительно десять столиков, смогут без проблем обслужить два официанта. Если учитывать сменный график, то на работу придется брать четырех официантов. У каждого зарплата, в среднем, составляет 30 тысяч рублей. Помимо этого, нужно будет нанять ещё повара, которому нужно будет платить порядка 40 тысяч рублей. Также можно нанять менеджера, уборщицу и судомойку. В итоге, только в месяц на заработную плату работникам может уходить около 200 тысяч рублей.
Техника: Если заключается договор с пивоваренной компании, то они, чаще всего, предоставляют столики, стулья и зонты со своей маркой. Если Вас волнует внешний вид кафе, то лучше покупать свои приборы. Оборудование для летнего кафе – неотъемлемая часть самого кафе. В летнем кафе не обойтись без кофеварки, микроволной печи и холодильника. Вся техника и приборы могут обойтись в один миллион рублей. Также стоит рассчитать, еженедельные расходы на продукты и мелкие средства (салфетки, туалетная бумага, моющее средство). В итоге, можно сказать, что оборудование для летнего кафе будет стоить вам немало денег, и Вам в любом случае придется раскошелиться.
Раскрутка и продвижение кафе: Без рекламы Вам не обойтись. Хорошая вывеска, собственный блог, выгодное предложение для окрестных бизнес-центров – это способы по привлечению клиентов. Нужно сразу определить выгодную тактику, что бы преподнести себя для аудитории. Это нужно сделать сразу, поскольку потом у Вас не будет времени сменить концепцию. Семь месяцев – это не так много.
Бизнес план «Проект летнего кафе»
Для того, что бы посмотреть полный текст бизнес плана с таблица, графиками и расчетами, необходимо перейти по ссылке ниже.
Комментарии к статье "Удачный бизнес: проект летнего кафе"
Все это конечно очень красочно, красиво и заманчиво, НО ведь стоит и задуматься о другой форме заработка, ведь это только сезонно. Или попробовать на другие сезоны года переносить свое кафе в помещение. Если люди полюбят вас летом, то и в дальнейшем они будут ходить именно к вам. Самое главное получить удовлетворенных посетителей. Персонал нужно отбирать внимательно, главное, чтоб дружелюбные были.
Мне очень интересно, я хотел бы получить полный текст бизнес-плана
Здравствуйте! хотела бы узнать,составляли ли вы бизнес-планы для летнего кафе в сельской местности? поделитесь опытом